鹿角ナイフ

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エゾジカの角を使ったナイフで、北海道の職人、照井氏が『一人で手作り』しています。

エゾジカ工芸

このナイフは、ハンドルからブレードまで1本の角から作られている工芸品です。つまり、刃物のように切れるナイフではありません。
テーブルナイフやバターナイフ、またはペーパーナイフ等の用途でお使いいただけます。

北海道のエゾジカ工芸家、照井氏の作品は、北海道の土産物屋さんでも見かけることができます。

一つひとつ、丹念に作られる作品はどれも、自然派アウトドアマンの心を揺さぶるものばかり。

今回は、その一部を当店で販売させていただくことになりました。

天然素材ですので、それぞれの凹凸模様には個体差があります。
刃面のくすみは汚れではなく、素材（芯）の色です。

エゾジカ工芸

エゾジカ工芸

・エゾジカって？
「エゾ」はその昔、北海道を指した言葉。つまり北海道に生息するシカで、日本では最大の種類となります。
広大な北海道に住むエゾジカは、本州のシカに比べ体格も角も立派に成長します。
本州のシカに比べ、角が左右に大きく広がりを見せるのも、広々とした森の生息していると邪魔にならないから、と言われています。

・エゾジカって美味しいの？
はい、とても美味しいです。特に本州のシカより脂の乗りもよく、秋口には背ロースが霜降り状態に。
しゃちょーも、北海道の猟師からエゾジカの肉を送ってもらったことがありますが、とても旨かったですね。
しゃちょーは刺身が一番好きですが、皆さんはちゃんと加熱調理してくださいね^^;

・角はどうやって調達してるの？
シカの角は、毎年春先に自然と抜け落ち、生え変わります。これが秋の繁殖期を前に（他の雄と戦うため）立派な角に成長します。
生え変わりのために落ちた角を、森に拾いに行く、という方法で採集されています。
ちなみに、角が生えるのは雄だけです。


【鹿角ナイフ　スモール】
サイズ：130x15mm
刃渡り：55mm
重量：16g
JAN：4573350722879

【鹿角ナイフ　ラージ】
サイズ：165x10mm
刃渡り：75mm
重量：26g
JAN：4573350722886

営業日について

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2024年12月
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